Những món chiên luôn là các món khoái khẩu của tất cả mọi người, cả trẻ em lẫn người lớn đều rất yêu thích. Nhân đây, Matika sẽ mách bạn cách làm mực chiên giòn, mực chiên xù đơn giản, nhanh chóng.
Nguyên liệu chuẩn bị
• 500gr mực ống tươi
• 1 hộp bơ nhỏ
• ½ gói bột chiên giòn khô
• ½ gói bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• Rượu trắng, gừng
• Gia vị: dầu ăn, tương ớt
Cách chiên mực ngon với bơ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Mực ống nên chọn loại tươi, thân mực màu sáng hồng, phần đầu bám chặt vào thân, thịt mực chắc cứng, không nhão và mềm. Sau khi mua mực về, bạn rửa sạch và bỏ phần răng, túi mực bên trong đồng thời lột bỏ lớp màn bên ngoài cho mực được trắng.
• Sau khi sơ chế xong, rửa mực với một ít rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch lần nữa rồi cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn. Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
Bước 2: Pha bột chiên mực
• Bột chiên giòn và bột chiên xù, cho mỗi loại ra từng tô riêng. Mặc dù bột chiên giòn đã được tẩm ướp gia vị nhưng nếu bạn muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm vào nửa muỗng cà phê hạt nêm, muối cùng nửa muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 3: Cách làm mực chiên bơ
Ở bước này, bạn tiến hành nhúng mực qua hai loại bột chiên, bạn thực hiện như sau:
• Lần lượt nhúng từng khoang mực vào trứng rồi nhúng vào bột chiên giòn. Sau đó, bạn lại nhúng mực trở lại trứng rồi tiếp tục nhúng vào phần bột chiên xù. Cứ như thế cho đến khi hết phần mực chuẩn bị.
• Cho vào nồi chiên không dầu, bạn cho mực vào chiên vàng đều hai mặt thì bỏ ra, đặt trên lớp giấy cho thấm bớt dầu.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
• Mực sau khi chiên xong thì sắp ra đĩa, có thể chuẩn bị thêm một ít xà lách, dưa leo, cà chua để bớt ngán.
• Món ăn này chấm cùng với tương ớt là ngon nhất. Ngoài ra, bạn có thể phối thêm tương cà hoặc xốt mayonnaise cho xốt chấm thêm hấp dẫn.
