Thời tiết nắng nóng, có một trái dừa chứa đầy ắp kem mát lạnh bên trong để thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn? Tự mình làm cho gia đình món kem trái cây tốt cho sức khỏe lại giải nhiệt hiệu quả, hãy sắm ngay cho mình công thức làm kem trái dừa thơm ngon mát lạnh dưới đây để cùng gia đình mình thưởng thức.
Nguyên Liệu
- 1 quả dừa
- 400 ml nước cốt dừa
- 250 ml kem tươi
- 3 quả trứng gà
- 200 g đường
- 10 ml hương Vani
- 20 g bột cacao
- 15 g bơ lạt
- lạc, mứt dừa sấy giòn
Hướng dẫn
Bước 1: Làm kem tươi
- Đầu tiên bạn lấy 3 quả trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô khác nhau.
- Sau đó, bạn cho 90 g đường vào tô lòng đỏ rồi khuấy đều cho hỗn hợp thành màu vàng nhạt là được.
- Tiếp theo, bạn cho 400 ml nước cốt dừa vào nồi đun trong lửa vừa. Khi thấy hơi nước bốc lên thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho từng chút nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng đã đánh và khuấy đều. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết nước cốt dừa thì bạn đổ 5 ml hương vani rồi khuấy đều cho vani tan vào hỗn hợp là được. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Bước 2: Đánh kem tươi
- Bạn đem dụng cụ đánh kem để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó mang ra lắp vào máy đánh kem. Bạn cho 250 ml kem tươi vào tô và bật máy đánh kem ở tốc độ cao nhất.
- Bạn đánh đến khi nào kem bông nổi những vẫn nhẹ thì chuyển về tốc độ trung bình rồi đánh cho đến khi kem vừa bông vừa cứng thì tắt máy.
Bước 3: Làm kem
- Khi bạn đánh kem bông đủ độ thì cho hỗn hợp trứng – nước cốt dừa thật nguội vào khuấy đều cho hỗn hợp thật mịn.
- Khi hỗn hợp hoàn thành bạn cho hỗn hợp vào một hộp đựng, đậy nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn cho vào ngăn đá khoảng 3 giờ thì lấy ra dùng dĩa đảo đều rồi tiếp tục cho lại ngăn đá. Sau đó 3 giờ lại lấy ra và đảo kem lần 2. Sau khi đảo lần 2, bạn cho hộp kem lại ngăn đá để ít nhất 10 giờ để cho kem đông cứng lại.
Bước 4: Làm sốt socola
- Để làm sốt socola bạn cho 110 g đường và 20 g bột cacao vào nồi sau đó cho vào 130 ml nước rồi khuấy đều cho bột cacao tan bớt sau đó bật bếp để lửa vừa. Bạn khuấy đều tay cho đến khi sôi socola thì cho 15 g bơ lạc vào tiếp tục khuấy cho socola tiếp tục sôi.
- Bạn để sôi socola trong khoảng 2 phút thì vặn lửa nhỏ lại rồi tiếp tục để sôi trong 4 phút thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp bạn cho 5ml hương vani còn lại vào khuấy đều là được.
Bước 5: Làm kem trái dừa
- Lạc bạn đem rang vàng sau đó tuốt vỏ đập dập. Tiếp theo bạn lấy mứt dừa sấy khô đập dập.
- Bạn lấy một quả dừa xiêm có lớp cùi dừa mỏng gọt bớt vỏ bên ngoài sau đó bổ làm đôi. Sau đó, bạn nạo bớt cùi dừa khỏi vỏ.
- Tiếp theo, bạn lấy kem đã được đông đủ độ ra khỏi tủ lạnh, lấy thìa kem múc những viên kem cho vào nửa trái dừa xiêm. Tiếp đến, bạn rải lạc và mứt dừa sấy đã đập dập lên bề mặt kem. Cuối cùng, bạn dưới sốt socola lên trên là hoàn thành món kem trái dừa ngon tuyệt.
Matika chúc bạn thành công!
